Lokanta usulü en kolay lahmacun iyi mi yapılır?

Gaziantep’ten bütün şehirlerimize kadar uzanan minik tüm her insanın favorisi haline gelen enfes lahmacunu evde pişirmeye ne dersiniz? Adeta lokanta usulü olan bu lezzet vazgeçilmeziniz olacak. İster acılı isterseniz mütevazı bir halde evde yapabileceğiniz lokanta usulü lahmacunun tarifi bugünkü yazımızda.

Lahmacun; açılmış hamurun üstüne kıyma, maydanoz, soğan, sarımsak ve karabiber, isot benzer biçimde baharatlarla hazırlanan araç-gereç sürüldükten sonrasında taş fırında pişirilmesiyle meydana getirilen bir yemektir. Arapça etli hamur harcı anlamına gelen lahm bi ajin’den türemiş olan lahmacun, ülkemizin en kıymetli kültürlerinden birisidir. Doğu yöresinde fazlaca fazla meydana getirilen ve bilhassa Gaziantep’te meşhur olan lahmacunu adeta lokantadan hazır almış benzer biçimde evde pişirmeye ne dersiniz? Yapımını yazımızda bulabilirsiniz.

LOKANTA USULÜ LAHMACUN TARİFİ:

MALZEMELER

1 kilogram un
Yarım paket yaş maya
1 yiyecek kaşığı tuz
Almış olduğu kadar ılık su

İç harcı için;

1 kilogram kıyma
3 tane soğan
5 diş sarımsak
İstediğiniz kadar maydanoz
2 tane kapya biberi
3 tane yeşil biber
2 yiyecek kaşığı domates salçası
1 yiyecek kaşığı biber salçası
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Kimyon
Kekik

YAPILIŞI

Unu, tuzu ve mayayı derin bir kabın içine alıp ortasını havuz şeklinde açın.

Sonrasında suyu ilave ederek yavaş yavaş yoğurun. Kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurduktan sonrasında 1-2 saat dinlenmesi için beklemeye alın.

Hamur harcı mayalanırken içine doldurulacak harç hazırlayabilirsiniz. İç harç için bütün malzemeleri bir kabın içinde karıştırın.

Hazır hale gelen hamurdan minik bezeler alarak, lahmacun büyüklüğünde elinizle açın.

Üstüne içine doldurulacak harç sürüp, 200 aşama fırında kızarana kadar pişirin.

Üstü kızardığında fırından alın ve hamurun altını su ile ıslatın. Bu yöntem kurumasını önleyecektir.

Afiyetle yiyin…

Gundemtube.com haber platformu ile güncel ve yeniliklerden haberdar ol! 



Haber Kaynağı

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *